眾所周知，溫度傳感器的應用非常廣泛，而在釀酒行業(yè)中也能看到它們的身影，比如葡萄酒的釀造對于溫度的把控就至關重要，很多生產(chǎn)商會通過釀酒設備中溫度傳感器的加入，來更好地把控溫度。
重慶江津酒廠集團曾獲得了國家知識產(chǎn)權局授權的3項技術專利，即“白酒蒸餾冷凝裝置”、“白酒甑桶用甑篦”和“白酒生產(chǎn)用攤晾晾床”。這3項專利提高了基酒品質(zhì)，改進釀酒設備，滿足了白酒生產(chǎn)企業(yè)精細化操作、節(jié)能降耗增產(chǎn)的需求。
目前，3項技術專利已運用到江津酒廠集團的實際生產(chǎn)中。其中，“白酒蒸餾冷凝裝置”采用溫度傳感器對釀酒用水溫度進行實時顯示和精確調(diào)控，使糧食的蒸煮糊化率達98%以上，實現(xiàn)了自動化、精細化操作。
葡萄酒非常嬌貴，要完好的保存一瓶葡萄酒需要考慮到溫度、濕度、震動、光線和酒瓶的擺放角度等諸多條件。在這些條件中，最容易對葡萄酒造成毀滅性傷害的就是高溫。通常推薦的酒窖保存溫度大約是13°C，同時還要保證溫度恒定不能有太大的波動，這樣才不會影響到葡萄酒的長期保存。
設計師Kwang-wiPark和Eun-jiLim結合科技設計了一款名叫DigitalCork葡萄酒瓶塞，可以讓葡萄酒愛好者輕易讀取影響葡萄酒質(zhì)量的因素。DigitalCork是一款數(shù)字科技瓶塞，設有傳感器和顯示屏，將瓶塞插入瓶中，便可以通過傳感器探測到紅酒的開瓶日期、有效期限和當時溫度，而這些信息也將會在上方的顯示屏上顯示，同時酒塞還可以連接WI-Fi無線網(wǎng)路，并通過網(wǎng)絡把傳感器探測的信息傳到葡萄酒愛好者裝有特定應用程序的智能手機上，無論葡萄酒愛好者在什么地方，均可收到紅酒的具體信息。
而另一項設計則來自勃艮第名莊DomainePonsot的莊主LaurentPonsot的想法。他一直致力尋找能夠確保終端消費者喝到質(zhì)量無損的葡萄酒的辦法。幾年前，Ponsot在酒標上采用了用溫度敏感的材料制成的溫度指示圓點，一旦酒瓶暴露在高溫環(huán)境下，白色的圓點就會變色為黃色(最初的版本是變成灰色)。這樣消費者在購買Ponsot的酒時會先檢查一下指示圓點的顏色以確定自己買到的是好貨。
eProvenance公司采用可靠性更高的電子傳感器來跟蹤檢測溫度，做成卡片狀的溫度傳感器會被安裝在裝酒的木箱內(nèi)壁或者外壁上，以一定的頻率檢測葡萄酒所處環(huán)境的溫度。價格更低的第一代eProvenance溫度傳感器可以每4-8小時(可設定)檢測一次溫度，電池能保證續(xù)航9個月，因為采用了無線射頻識別技術(RFID，類似交通卡)，在到達運輸目的地后，隔著木箱就可以讀出途中記錄的溫度數(shù)據(jù)。
第二代eProvenance產(chǎn)品能力更為強大，電池做多可以續(xù)航到15年，同時也擁有更大的內(nèi)存來保存更多的檢測數(shù)據(jù)，可以按照需求每0.5-1小時(可設定)檢測一次溫度，還可以監(jiān)控環(huán)境的濕度。在RFID基礎上又引入了更為先進的近場通信技術(NFC)，可以通過帶有NFC傳輸功能的手機或者讀取設備獲得溫度記錄，并且同步到eProvenance的數(shù)據(jù)中心。購買整箱的零售商或消費者，可以通過手機獲知這箱酒在整個運輸過程中經(jīng)歷的溫度變化，從而確保其質(zhì)量的完好。
